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Rezepte
Vorspeisen und Beilagen
Harmonie aus Gorgonzola
Die Bechamelsauce mit Milch, Mehl und Butter zubereiten. Die Eigelbe und den Gorgonzola zugeben. Wenn die Mischung fast kalt ist, den Eiweiβschnee hinzufügen und mit einer Prise Salz...
Die Bechamelsauce mit Milch, Mehl und Butter zubereiten. Die Eigelbe und den Gorgonzola zugeben. Wenn die Mischung fast kalt ist, den Eiweiβschnee hinzufügen und mit einer Prise Salz...
Brisée alla barbabietola con gorgonzola, fave e spinacini di Elena Formigoni
Preparare la pasta brisée mettendo tutti gli ingredienti in un mixer e frullare. Impastare velocemente a mano per dare forma al panetto di brisée, avvolgerla nella pellicola per alimenti e...
Preparare la pasta brisée mettendo tutti gli ingredienti in un mixer e frullare. Impastare velocemente a mano per dare forma al panetto di brisée, avvolgerla nella pellicola per alimenti e...
Froschschenkeln nach Cavour
Die Froschschenkeln auf einem Grund von Schalotte, Knoblauch und Sellerie kochen. Pinienkerne, Kerbel, Basilikum, Petersilie, Nüsse und Olivenöl in den Mixer geben und die Sahne zu den...
Die Froschschenkeln auf einem Grund von Schalotte, Knoblauch und Sellerie kochen. Pinienkerne, Kerbel, Basilikum, Petersilie, Nüsse und Olivenöl in den Mixer geben und die Sahne zu den...
Zucchiniblüten und “Venere” Reisbeilage
Zucchini einige Minuten dampf kochen, abkühlen lassen, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und den Teig kneten. Die Zucchiniblüten mit dem Teig füllen und im Ofen...
Zucchini einige Minuten dampf kochen, abkühlen lassen, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und den Teig kneten. Die Zucchiniblüten mit dem Teig füllen und im Ofen...
Patate "Tam Tam"
Far bollire le patate con la buccia e sbucciarle sol dopo che si siano raffreddate. Far soffriggere con olio, in una padella, le cipolle tagliate a fette e aggiungere i pomodori maturi. A metà...
Far bollire le patate con la buccia e sbucciarle sol dopo che si siano raffreddate. Far soffriggere con olio, in una padella, le cipolle tagliate a fette e aggiungere i pomodori maturi. A metà...
Polpette di riso venere e gorgonzola di Monica Bergomi
Aggiungere la farina e l’uovo intero al riso venere già lessato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere le mani con poco olio e formare delle palline in cui inserire il...
Aggiungere la farina e l’uovo intero al riso venere già lessato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere le mani con poco olio e formare delle palline in cui inserire il...
Rusticion di Prato Sesia
Mettere a cuocere separatamente le patate lavate con la buccia e la verza. Unire le patate cotte, spelate e leggermente schiacciate con le verze spremute e i fagioli, amalgamando il tutto con un...
Mettere a cuocere separatamente le patate lavate con la buccia e la verza. Unire le patate cotte, spelate e leggermente schiacciate con le verze spremute e i fagioli, amalgamando il tutto con un...
Tapulone di Borgomanero con polenta
Sul tagliere battere il lardo con un coltello pesante. In una casseruola mettere il lardo, l’olio, l’aglio un po’ schiacciato con le mani, l’alloro e il rosmarino e fare...
Sul tagliere battere il lardo con un coltello pesante. In una casseruola mettere il lardo, l’olio, l’aglio un po’ schiacciato con le mani, l’alloro e il rosmarino e fare...
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