Vorbereitung

Zubereitung
Die Zwiebel hacken und in Butter leicht anbräunen. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, den Reis einrühren und gar andünsten. Weiβwein zugiessen und verdunsten lassen. Mit dem scharfen Gorgonzola abschmecken und etwa 15 Minuten garen, indem man nach und nach die Gemüsebrühe zugieβt, die man zuvor mit Karotte, Zwiebel, Sellerie und ein wenig Salz zubereitet hat. Den Reis für ca. 4 Minuten in dem Topf ruhen lassen und schliesslich mit der Butter untermengen, die bei einer ziemlich kalten Temperatur gehalten werden soll. Auf den Teller geben und mit einer Scheibe scharfer Gorgonzola garnieren.