Allevamento di elicicoltura a ciclo naturale completo, dove le lumache nascono, crescono e sono allevate in armonia coi propri bioritmi naturali. La Chiocciola di Prato Sesia opera nel rispetto del disciplinare Chiocciola Metodo Cherasco, che certifica la produzione degli elicicoltori che allevano con sistema a ciclo naturale completo ed assegnato esclusivamente alle produzioni gestite secondo la filiera controllata dall'Istituto Internazionale di Elicicoltura.