Ore 10:00, Conferenza nel Salone Neogotico. Interventi: "Il riso, una storia lunga quanto il mondo" di Andrea Pesaresi, sommelier del riso; "Le acque, il riso e il borgo di Galliate in epoca Viscontea Sforzesca (per non parlare di Leonardo)" di Massimo Delzoppo, storico enogastronomico; "Risaie e mondine a Galliate" di Roberto Cardano, storico; "Il riso ai giorni nostri (nuove varietà e nuovi modi di coltivare)" di Massimo Biloni, presidente della strada del riso piemontese di qualità
Ore 12:30, Sale sud del Castello, Inaugurazione della mostra "Le risaie ieri, oggi e domani" a cura dell'Ente Risi e postazione de "Le strade del riso piemontese di Qualità"
Ore 13:00, Quadriportico del Castello, Degustazione di due piatti a base di riso, preparati dallo Chef Giorgio Orizio
Ore 15:00, Cortile del Castello, Intrattenimento con la teatralizzazione "Storie di riso e risaie" a cura di ArteLab
Ore 16:00, Quadriportico del Castello, Inizio attività per i bambini (Giochi di una volta, laboratori e letture a tema riso)