Dalla sapienza dei pasticceri del borgo delle Colline Novaresi e dal buon vino che qui si produce sono nati questi delicati biscotti che possono essere degustati da soli o con l'accompagnamento di creme e zabaione.
Vengono inoltre prodotti da maestri artigiani del capoluogo e della Bassa novarese anche i biscottini di riso, tra cui i più particolari sono i biscottini neri di Riso Venere.