La storia inizia con il bisnonno Angelo Baruffaldi, casaro in Valsassina, che alla fine dell’Ottocento si trasferisce a Novara dove continua la produzione di Gorgonzola. Nel 1905 nasce il nonno Rocco Ambrogio e negli anni Trenta la famiglia si trasferisce a Castellazzo Novarese per ampliare gli spazi di un’azienda in espansione. Negli anni Sessanta Angelo Baruffaldi, con il suo genio imprenditoriale, punta decisamente sul Gorgonzola e sul Mascarpone. Nel 1970 è uno dei soci fondatori del Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola. Intanto il caseificio cresce ulteriormente e conquista anche i mercati esteri. Oggi sono i figli di Angelo – Rocco, Maria Teresa e Paolo – a portare l’unicità dei prodotti Baruffaldi nel futuro.
Il latte usato ogni giorno per produrre il Gorgonzola Dolce e Piccante proviene da allevamenti del Novarese, dell’oltre Ticino e del basso Milanese, tutti rigorosamente all’interno della zona indicata dal Disciplinare di denominazione del Gorgonzola DOP.

Orari Spaccio Aziendale:
Dal lunedì al venerdì dalle 8:30 alle 12:00 e dalle 15:00 alle 18:30
Sabato dalle 8:30 alle 12:00